「食譜」最簡單也最困難的蛋炒飯

2021-02-20

今天我家大公子突然想吃蛋炒飯，那總是得試試看用電晶爐能不能炒出如同瓦斯爐大火一般的炒飯，喜歡挑戰不就是廚師的冒險精神嗎🤣

首先，當然是備料：

高麗菜兩片（切絲）
紅蘿蔔1/3條（切絲）
香腸4條（切片）
蒜頭5顆切碎
蔥花（兩大把）
蛋液（全蛋3顆）
鹽、醬油

今天有兩項挑戰，第一是使用電晶爐，第二是剛煮熟的米（並非隔夜飯），總之就是抱著可能會變成燴飯的心情來挑戰蛋炒飯，了不起就變成香腸燴飯而已🤣，首先先煮飯，必須將米飯跟水的比例比平常的內鍋水量稍微減少10%，1:0.9，然後先煮飯，等電鍋跳起後15分鐘，再來開始蛋炒飯囉！（對了，電鍋中的飯一定要先拌過讓蒸汽出來，才不會太濕唷！）