「食譜」打敗一切的咖哩飯
2021-05-16
今天要來分享如何用150元做出3-4人份的咖哩飯！
食材準備：
紅蘿蔔一條切丁NT$10
馬鈴薯兩顆切塊NT$25
洋蔥一顆切絲NT$10
豬前腿肉一塊NT$60
奶油約20gNT$10
咖哩塊半盒NT$35
咖啡粉少許
總金額約NT$150
白米我們都是用美廉社的壽司米，
10斤NT$275 ，今天的飯煮2杯4。
Step1. 小火熱鍋，放入奶油塊
Step2. 放入洋蔥拌炒至有香氣
Step3. 倒入紅蘿蔔拌炒至些微出水
Step4. 放入肉塊
Step5. 拌炒至肉塊變色
Step6. 放入馬鈴薯稍微拌一下
Step7. 倒入白開水準備熬煮作業
Step8. 建議是使用壓力鍋、鑄鐵鍋這類可以適合燜煮的鍋具調理，這樣食材容易釋放出美味，紅蘿蔔的味道也不會這麼重喔（適合不愛吃紅蘿蔔的小朋友）小火上蓋燜煮30-60分鐘。
Step9. 開鍋確認洋蔥已經看不見，紅蘿蔔已經軟嫩的時候，可以陸續放入咖哩塊，（切記要維持微火一直不斷攪拌，不然會容易煮焦口感會不好，甚至整鍋失敗要倒掉）
Step10.待濃度跟味道調整好，關火再攪拌約3分鐘，確認沒有尚未溶解的咖哩塊。
Step11. 放入一小匙咖啡粉，可以幫咖喱上色，也可以讓咖喱味道更熟成。
Step12. 大功告成囉！
端上桌後就可以開飯囉！
我們這鍋就這樣一餐吃完了。
滿滿的一碗咖哩，濃郁的咖哩味，絕對不輸給外面一份NT$150-180的咖哩飯唷！